
Flammkuchen s bylinkami a zrajícím sýrem
Podle Jana Punčocháře
Francouzi by řekli tarte flambée, v Alsasku je to flammkuchen. Tento slaný koláč je skvělou volbou, když vás honí mlsná nebo čekáte hosty.
Ingredience
Těsto
150 g hrubé žitné mouky, 100 g hladké mouky, vlažná voda, 2 lžíce olivového oleje, 1/4 (10 g) droždí, sůl, mouka na pomoučení pracovní plochy
Náplň
200 g prorostlé slaniny, 125 g crème fraîche s bylinkami, 6 ks šalotky, olivový olej na pomaštění plechu, 200 g zrajícího sýru, 1 svazek pažitky