Jak skladovat potraviny

Správným skladováním nejen udržíte potraviny déle čerstvé, ale také omezíte jejich plýtvání. Prvním a nejdůležitějším krokem je uložení do chladničky nebo mrazničky, aby nedošlo k jejich znehodnocení. Díky pokročilým možnostem regulace teploty, vakuování a vakuovacím nádobám je prodloužení čerstvosti mnohem jednodušší. Zde je několik praktických tipů, jak v rámci zdravého životního stylu udržet potraviny co nejdéle čerstvé.


Jak moc chladit?

Chladnička by měla být vychlazená, ale ne moc.

  • Chladnička: Nastavte teplotu v rozmezí 2–5 °C. Tím zpomalíte růst bakterií.

  • Mraznička: Nastavte teplotu na -18 °C nebo nižší, abyste zachovali kvalitu a nutriční hodnoty. Potraviny vydrží déle a nehrozí množení bakterií. Skladujte je ve vzduchotěsných obalech, ochráníte je proti vysychání nebo spálení mrazem.


Jak může mraznička spálit potraviny?

Ke „spálení mrazem“ může dojít, když jsou zmrazené potraviny vystaveny studenému a suchému vzduchu, čímž ztrácejí vlhkost. V důsledku toho se mohou na povrchu potravin (uvnitř obalu) objevit šedé nebo hnědé skvrny či krystalky ledu. Abyste tomu předešli, uchovávejte potraviny ve vzduchotěsných nebo vakuových obalech.



V chladničce má všechno své místo

V různých částech chladničky jsou různé teploty. Znalost těchto zón pomáhá skladovat déle širokou škálu potravin. Mnoho chladniček je vybaveno pokročilou technologií, která zajišťuje cirkulaci studeného vzduchu, aby potraviny zůstaly co nejdéle čerstvé. Zde je základní rozdělení zón:

  • Horní police: Rovnoměrnější a trochu vyšší teplota – hodí se pro potraviny, kterým nesvědčí přílišný chlad.

  • Spodní police: Nejchladnější část chladničky – ideální pro vejce, maso, ryby a mléčné výrobky.

  • Spodní zásuvky: Vyšší vlhkost – nejvhodnější pro ovoce a zeleninu. Skladujte je odděleně, abyste zabránili rychlejšímu dozrávání některých druhů ovoce, jako jsou jablka a banány.



Plánujte dopředu a uložte si základní potraviny do mrazáku

Strategické nakupování do mrazáku vám pomůže plánovat jídla, stravovat se zdravěji a předcházet impulzivním nákupům. K mrazení se hodí maso, ryby, chléb a ovoce. Způsoby skladování se ovšem liší:

  • Maso a ryby: Zmrazte co nejdříve po nákupu. Používejte vzduchotěsné sáčky nebo vakuové obaly.

  • Zelenina: Zeleninu krátce blanšírujte ve vroucí vodě, rychle zchlaďte a pak zmrazte, aby si zachovala živiny a chuť.


Do koše ne tak rychle…

Než něco vyhodíte, vždy zkontrolujte datum spotřeby, vzhled a zápach. Při správném skladování ve vzduchotěsných obalech se mnoho potravin dá bezpečně konzumovat i po uplynutí data spotřeby. Efektivněji tak využijete své zásoby.



Související články

Budoucnost ekologického bydlení: Jak začít už dnes

Noste déle, plýtvejte méně: 10 tipů pro dlouhou životnost oblečení