Ingredience na 4 porce

Steak

800 g hanger steaku,(u nás se tato část masa nazývá „veverka“), 20 ml olivového oleje, drcený pepř, mořská sůl

Pečené brambory

800 g malých brambor, 200 g bílé cibule, 80 g másla, 2 lžíce rostlinného oleje, 100 ml bílého vína, 1 lžíce hladkolisté petržele (jen listy), sůl

Ochucené máslo

100 g změklého másla, 1 lžička dijonské hořčice, 1 ančovička, 1 stroužek česneku, ½ lžičky sušených chilli vloček, kůra z 1 ks citronu, 1 lžíce pažitky