Kachní prsa s meruňkovým salátem
podle Jana Punčocháře
Ingredience
2 ks kachních prs (cca 300 g), sůl, pepř, 50 ml teriyaki omáčky, 30 ml balzamikového octa
Salát z meruněk:
200 g čerstvých meruněk, 100 g sušených meruněk, 2 dcl bílého vína, sůl, pepř z mlýnku, 1 pol. lžíce medu, 3 pol. lžíce vinného octa, 100 g rukoly, 2 pol. lžíce olivového oleje, olivový olej na zakápnutí nakonec
Sušené meruňky namočíme do bílého vína a necháme 3 hodiny marinovat a nabobtnat.
Čerstvé meruňky nakrájíme na měsíčky, přidáme ocet, sůl, med a olivový olej. Vše důkladně promícháme, přidáme na kostičky nakrájené sušené meruňky namočené v bílém víně a zakápneme decentně šťávou z bílého vína z marinovaní a přidáme rukolu.
