Quiche s medvědím česnekem a bramborami

podle Jana punčocháře

Ingredience

Křehké těsto
250 g hladké mouky
125 g másla
65 g vody
sůl
1000 g luštěnin
 
Náplň
100 ml oleje
100 g cibule
100 g bílého chřestu
400 g brambor
100 g medvědího česneku
400 ml mléka
4 ks vejce
80 g gorgonzoly
80 g ementálu
80 g parmezánu
sůl
pepř
muškátový oříšek