Telecí kotleta marinovaná v bylinkách, pečená cibule na tymiánu a slanině

podle Jana punčocháře

Ingredience

1000 g telecí kotlety, sůl, pepř, 30 g šalvěje, 30 g tymiánu, 50 g petržele, 30 g česneku, 100 ml olivového oleje, 500 g cibule, 50 ml bílého, vinného octa, 20 g tymiánu, 100 g anglické slaniny