Pošírovaný mořský vlk s chřestovým rizotem a marinovaným chřestem
podle Jana Punčocháře
Ingredience
1 400 g čerstvého mořského vlka, 80 g misa, sůl, 100 ml kvalitního bílého vína, 80 ml olivového oleje, bylinky, 180 g rizoto rýže, 1 ks šalotky, 150 ml bílého vína, 500 ml zeleninového vývaru, 200 g másla, 50 g parmezánu, 500 g chřestu, 1 ks citronu.
